روش تهیه سمنوی سنتی در خانه برای مبتدی

آموزشی علمی هنری

فروش ویژه

محصولات معتبر محصولات معتبر

روش تهیه سمنوی سنتی در خانه برای مبتدی

عکس, روش تهیه سمنوی سنتی در خانه برای مبتدی

برای درست کردن یک سمنوی غلیظ و خوشمزه و بهداشتی و سنتی در منزل با این آموزش در یاس فان همراه شوید. ( مواد لازم و اندازه ها در انتهای همین مطلب قرار داده شده است) . ابتدا گندم ها را با آب سرد می شوییم و در یک کاسه حاوی آب سرد قرار می دهیم تا جوانه بزنند. برای پخت سمنو باید مانند حلیم گندم از گندم کامل استفاده شود که دارای خاصیت جوانه زدن باشد. طی ۲۴ ساعت هر ۸ ساعت یک بار آب گندم ها را عوض می کنیم.پس از گذشت ۲۴ ساعت سر گندم های ما سفید می شود و باید انها را آبکشی کنیم، سپس گندم را بین یک دستمال تمیز قرار می دهیم و طی ۴۸ ساعت آینده باید این پارچه را آب سرد مرطوب نگه داریم تا گندم ها جوانه بزنند.پس از اینکه گندم ها جوانه زدند آنها را داخل یک سینی مناسب می ریزیم و ریو جوان های گندم را با یک پارچه نم دار می پوشانیم تا خشک نشوند. طی ۲۴ تا ۴۸ بعد گندم ها ریشه می زنند که رنگ ریشه مایل به رنگ نقره ای است و بین ۵ تا ۱۰ سانتی متر بلند می شود.در این مرحله رنگ گندم ها هم رو به سبزی می رود و مناسب ترین زمان برای پخت سمنو زمانی است که رنگ گندم ها سبز کمرنگ باشد. توجه داشته باشید که اگر رنگ گندم سبز تیره شود دیگر به درد نمی خورند شما باعث تلخ شدن سمنو می شوند.به همین دلیل زمانی که گندم ها را برای ریشه زدن در سینی قرار می دهید باید مدام حواس تان باشد که وقتی رنگ گندم ها سبز کمرنگ بود پخت سمنو را آغاز کنید. پس از اینکه جوانه گندم اماده شد آنرا به همراه ۱ لیتر آب گرم داخل غذاساز یا مخلوط کن می ریزیم.جوانه های گندم را میکس می کنیم تا شبیه پوره شود، سپس با یک پارچه تمیز آنها را صاف می کنیم و عصاره به دست آمده را با آرد سبوس دار در یک قابلمه مناسب مخلوط می کنیم. پس از اینکه به خوبی مخلوط کردیم قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم.حالا یک لیتر دیگر آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سمنو با حرارت بسیار ملایم قوام بیاید. حین اماده شدن سمنو باید حواسمان به ان باشد تا ته نگیرد یا نسوزد. پس از اینکه سمنو غلیظ شد یک دم کنی روی درب قابلمه قرار می دهیم.حرارت زیر قابلمه را کاملا ملایم می کنیم و یک شعله پخش کن هم زیر قابلمه قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم سمنو آماده شود. قرار دادن دم کنی باعث می شود رنگ سمنو عالی شود. پس از اینکه سمنو آماده شد در ظرف مورد نظرمان می ریزیم و تزیین می کنیم.

مواد لازم سمنو
گندم ۲۵۰ گرم
آرد سبوس دار ۵۰۰ گرم
آب ۲ لیتر

 

مطالب مشابه

فروش ویژه

محصولات معتبر محصولات معتبر