محصولات معتبر محصولات معتبر

یاس فان » آشپزی » علت لیز شدن خیار شور کپک زدن آن و ترد نشدن آن

علت لیز شدن خیار شور کپک زدن آن و ترد نشدن آن

آشپزی | ۱۹ بازدید

عکس, علت  لیز شدن خیار شور کپک زدن آن و ترد نشدن آن

ترفندهای ترد شدن خیار شور:

*در شیشه های خیارشور، از یک تکه کوچک زاج سفید استفاده کنید تا خیارشور تردتر شود.

*برای ترد شدن خیارشور ، خیار ها را از قبل به مدت ۳ الی۴ ساعت داخل آب سرد قرار دهید و در یخچال بگذارید تا خیارها خیس بخورند. بعد آنها را خشک و استفاده کنید.

*انتخاب خیار های ریزتر باعث خوشمزگی و تردی بیشتر خیارشور شما میشود.

ترفند لیز نشدن خیار شور :

*اگر میزان نمک داخل خیار شور کم باشد سبب نرمی و لیز شدن خیار شور میشود.

ترفند کپک نزدن خیار شور :

*روی خیار ها را حتما با آب نمک کاملا بپوشانید تا مانع کپک زدگی خیار شور شود

*یکی از مراحل مهم آن که مانع کپک زدن خیارشور میشود، ضدعفونی کردن همه مواد لازم آن است که باید با دقت ،سبزی ، خیار و سیر را قبل از ریختن در شیشه کاملا ضد عفونی و خشک کنید.

*اضافه کردن یک عدد لیموترش برش زده داخل شیشه های خیارشور باعث میشود خیارشور شما دیگر کپک نزند.

* استفاده از سرکه داخل خیارشور، باعث کپک زدن آن می شود ، به همین دلیل توصیه میشود از سرکه داخل خیار شور استفاده نکنید.

* یکی از راههایی که میتوانید خیار شور را به مدت طولانی تری نگه دارید و مانع کپک زدن خیار شور شوید ، استفاده از شیشه های نوشابه ی خانواده است که در آن محکم بسته می شود و تقریبا به مدت دو سال قابل نگهداری است.فقط باید از خیارهای ریز برای خیارشور استفاده کنید تا به راحتی داخل شیشه قرار بگیرند و در آوردن آنها آسان باشد.

نکته های مفید دیگر :

زمانی که میخواهید آب و نمک را داخل شیشه های خیارشور بریزید باید آن را با انگشت تست کنید و اگر احساس گرما کردید آن را استفاده کنید.

در تهیه خیارشور از سنگ نمک بجای نمک معمولی در آب جوشیده استفاده کنید.

خیارهای ضد عفونی شده و تمیز خیارشور را با یک میله نازک و یا خلال دندان سوراخ کنید تا با این کار مانع از پوک شدن خیارها شوید.

برای جلوگیری از نفوذ میکروب و هوا ،به اندازه دهانه ظرف خیارشورتان یک تکه نان بگذارید و بعد در ظرف را محکم ببندید.

سبزی مناسب برای درست کردن خیارشور ،ترخون- مرزه- نعنا و شوید است که بعد از ریختن خیارها باید سبزی ها را داخل ظرف خیار شور بریزید.

محصولات معتبر محصولات معتبر

مطالب جدید آشپزی

امروز ۲ آبان ۱۴۰۰