موس شکلاتی این گونه درست می شود

آموزشی علمی هنری

فروش ویژه

محصولات معتبر محصولات معتبر

موس شکلاتی این گونه درست می شود

عکس, موس شکلاتی این گونه درست می شود

ابتدا پودر ژلاتین را به همراه ۱ فنجان آب داخل یک کاسه مناسب با هم ترکیب می کنیم تا نشاسته اسفنجی شود. در ادامه کاسه را به روش بن ماری روی حرارت بخار آب قرار می دهیم. سپس نشاسته را به آرامی مخلوط می کنیم تا به طور کامل درون آب حل شود. در ادامه پودر کاکائو را با چند قاشق آب ترکیب می کنیم تا به طور کامل درون آب حل شده و با هم یکدست شوند، سپس کنار می گذاریم.حالا شکلات تخته ای را درون یک کاسه مناسب می ریزیم و آنرا نیز به روش بن ماری حل می کنیم. در ادامه شیر را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شیر به خوبی گرم شود.پس از اینکه شیر گرم شد، شیر عسلی را به همراه شکر و خامه اضافه می کنیم و به صورت مرتب هم می زنیم تا مواد یکدست شوند. در ادامه پودر کاکائوی حل شده را به قابلمه حاوی شیر اضافه می کنیم.در این مرحله شکلات تخته ای ذوب شده را به همراه ژلاتین بن ماری شده به قابلمه اضافه می کنیم و مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا با هم یکدست شوند. توجه داشته باشید که شیر به هیچ وجه نباید به نقطه جوش برسد.حالا قالب مورد نظرمان را با کمی روغن مایع چرب می کنیم، سپس مایه موس را درون قالب می ریزیم. در ادامه قالب را درون یخچال قرار داده و اجازه می دهیم که چند ساعت درون یخچال بماند تا خودش را بگیرد.

مواد لازم موس شکلاتی
شیر عسلی ½ پیمانه
خامه ۱ پاکت
پودر ژلاتین ۲ قاشق مرباخوری
آب ۱ فنجان
شیر ۴ لیوان
شکلات تخته ای ۲۰۰ گرم
پودر کاکائو ۶۰ گرم
شکر ۶۰ گرم
طرز تهیه موس شکلاتی

مطالب مشابه

فروش ویژه

محصولات معتبر محصولات معتبر