یاس فان

آموزشی علمی هنری

فروش ویژه محصولات معتبر محصولات معتبر
آشپزی

آموزش خمیر کروسان و درست کردن کروسان مرغ

عکس, آموزش خمیر کروسان و درست کردن کروسان مرغ

در مرحله اول پخت برای این غذا در ابتدا باید ظرفی مناسب تهیه کرده و آرد را داخل آن الک کنید. هم چنین نمک و بکینگ پودر را نیز داخل همان ظرف الک کرده و مخلوط کنید.کره داخل ظرف بریزید و با دست مواد را به خوبی ورز دهید تا ترکیب یکدستی حاصل شود و هیچ گونه قطعه کره نمانده باشد. در این حالت مواد شما به شکل خرده نان در می آید. سپس روی خمیر با سلفونی پوشانده و به مدت یک ربع در یخچال قرار بدهید.حالا نوبت آن است که مواد داخل خمیر را آماده کنید. در ابتدا تابه ای آماده کرده و مقداری کره داخل ان بریزید. تابه را روی حرارت قرار دهید تا کره ذوب شود. سیب زمینی و هویج خرد شده درون تابه ریخته و تفت بدهید.پیاز خرد شده و مرغ را نیز به مواد درون تابه اضافه کنید. فلفل دلمه ای ریز شده را نیز به آن ها بیفزایید. در ادامه نمک، نعنا خشک، فلفل، سیر و پاپریکا را نیز به مواد اضافه کرده و هم بزنید. اجازه دهید تا مواد پخته شود. در آخر جعفری را روی مواد ریخته و گاز را خاموش کنید.پس از اینکه خمیر به مدت یک ربع استراحت کرد، آن را از یخچال خارج کنید. سطحی که قرار است خمیر را روی آن قرار دهید را، آرد بپاشید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و روی سطح پهن کرده و به کمک وردنه پخش کنید.در این مرحله از کار خمیر را همانند پیتزا مثلثی شکل به چند قسمت برش بزنید. با وردنه خمیر های مثلثی شکل را کمی پخش کنید تا بزرگتر شود. حالا نوبت آن است که مواد را در انتهای خمیر بریزید. سپس به سمت نوک مثلث شروع به رول کردن کنید. اینکار را به آرامی و با دقت انجام دهید.پس از رول کردن گوشه راست و چپ خمیر را خم کنید. فر را باید از قبل روشن کنید و آن را روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید تا گرم شده باشد. لازم است که روی سینی فر را با کاغذ مومی بپوشانید و با مقداری روغن چرب کنید.روی کروسان ها را با زرده تخم مرغ رومال کنید و کمی کنجد بپاشید. سپس آن ها را داخل سینی فر بگذارید و پس از قرار دادن در فر، به مدت ۲۵ دقیقه صبر کنید. رنگ کروسان ها که طلایی شد، آماده شده است. فر را خاموش کرده و غذای خود را از آن خارج کنید و نوش جان بفرمایید.

مواد لازم
پیاز: ۱ عدد متوسط
فیله مرغ: ۵ عدد
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
جعفری: ۲ قاشق غذا خوری
هویج: ۱ عدد
سیب زمینی: ۱ عدد
فلفل دلمه ای: ۱ عدد
کره: به مقدار خیلی کم
پودر سیر: به مقدار مورد نیاز
نمک: به میزان کافی
فلفل: به میزان مورد نیاز
نعنا خشک: به مقدار لازم
پاپریکا: به میزان دلخواه
مواد لازم برای خمیر کروسان
خامه: یک پیمانه
آرد گندم: ۲ و نصفی پیمانه
کره: ۱۲۵ گرم
بکینگ پودر: ۲ و نصفی قاشق چای خوری
نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری

مطالب مشابه
فروش ویژه محصولات معتبر محصولات معتبر