آموزش چیز کیک انار مجلسی ترین دسر برای شب یلدا
چیز کیک انار بیشک خوشمزه و با کلاس ترین دسری است که می توانید برای شب یلدای خود درست کنید. مهمانان خود را در این شب زیبا شگف زده کنید. مواد مورد نیاز و نکات در زیر برای شما قرار داده شده است.
روش تهیه :
پودر ژله انار را در یک لیوان آب جوش حل کرده و بن ماری می کنیم تا شفاف شود.
سپس به آن یک چهارم لیوان آب سرد اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
قالب را چرب می کنیم و داخل قسمت طرح دارش ژله انار را می ریزیم و چند دقیقه داخل یخچال می گذاریم تا ببندد.
سپس از یخچال خارج می کنیم تا ژله زیاد سفت نشود. همین که ببندد کافی است.
در فاصله ای که ژله درون یخچال است، مواد پنیری را آماده می کنیم.
روی پودر ژلاتین نصف استکان آب سرد می ریزیم تا اسفنجی شود، سپس روی سماور یا کتری در حال جوش بن ماری می کنیم تا ذراتش حل شود.
اجازه می دهیم خنک شود.
پنیر ماسکارپونه و پودر قند را با همزن می زنیم تا یکدست شود. سپس خامه صبحانه و وانیل را اضافه کرده و دوباره با همزن دو سه دقیقه می زنیم.
سپس ژلاتین شفاف شده را که خنک شده به مواد پنیری اضافه می کنیم و دوباره با همزن کمی می زنیم تا مواد مخلوط شوند.
بعد از اینکه مواد پنیری را آماده کردیم یک سوم آن را کمی روی سماور می گذاریم و با قاشق هم میزنیم تا روان شود، ولی نباید گرم شود.
وقتی روان شد با قاشق آرام روی لایه ژله ای می ریزیم و دوباره می گذاریم هفت الی ده دقیقه ای داخل یخچال بماند تا ببندد.
سپس ژله باقیمانده را رویش می ریزیم رویش و دوباره داخل یخچال می گذاریم تا ژله هم ببندد.
همین که ژله بست از یخچال خارج می کنیم و بقیه مواد پنیری را که کمی روی سماور بن ماری و روان کرده ایم و خنک شده با قاشق روی لایه ژله ای می ریزیم.
دوباره داخل یخچال می گذاریم تا تقریبا ببندد.
در این فاصله لایه بیسکویتی را آماده می کنیم.
یه بسته بیسکویت پتی بور را با دست کمی خُرد می کنیم سپس با غذاساز یا خرد کن پودرش می کنیم.
کره را ذوب کرده و به پودر بیسکویت اضافه می کنیم. دوباره با خردکن کمی می زنیم تا حالت خمیری شود.
قالب را از یخچال خارج کرده و لایه بیسکویتی را رویش ریخته و خوب فشرده می کنیم.
سه الی چهار ساعت داخل یخچال می گذاریم تا کاملا ببندد.
بعد با کارد کناره های چیز کیک را از قالب جدا کرده و قالب را ۷ الی ۱۰ ثانیه داخل آب گرم می گذاریم.
سپس تکان می دهیم و هر وقت مطمئن شدیم دسر برمی گردد، ظرف سرو را رویش گذاشته و برمی گردانیم.
**
مواد لازم برای تهیه چیز کیک انار
بیسکویت پتی بور یک بسته
کره ۱۰۰ گرم
پودر ژله انار یک بسته
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
پودرقند ۵ قاشق غذاخوری سرپر
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری سرپر
وانیل نصف قاشق چایخوری
آماده سازی: ۲۵ دقیقه
زمان پخت: ۱۰۰ دقیقه
مجموع زمان پخت: ۱۲۵ دقیقه
نکات
موقعی که می خواهید لایه بیسکویتی را روی لایه پنیری بریزید، اگر لایه پنیری خیلی سفت شده باشد، بیسکویت به آن نمی چسبد، پس می توانید کمی سشوار روی لایه پنیری بگیرید تا فقط سطحش کمی ذوب شده و لایه بیسکویتی به آن بچسبد.
نگذارید لایه ها زیاد سفت شوند، وگرنه موقع خارج کردن دسر از قالب، لایه ها از هم جدا می شوند.
به جای لایه بیسکویتی می تونید از کیک هم استفاده کنید.
از هر دستور کیک ساده می توانید استفاده کنید، فقط به جای قالب، کیک را در سینی ۲۰ در ۳۰ سانتی بریزید.
قبل از پر کردن قالب، طرح آن را روی کاغذ بکشید و به عنوان الگو استفاده کنید.
کیک را بعد از پخت و خنک شدن مطابق الگو برش بزنید.
قبل از درست کردن لایه پنیری چیز کیک، باید کیک را آماده کنید.
زمانی که لایه آخر پنیری را ریختید، داخل یخچال گذاشتید و سفت شد، با سشوار کمی سطح آن را ذوب کرده و کیک را رویش بگذارید تا بچسبد.
چیزکیک را داخل یخچال بگذارید تا به خوبی ببندد.
حتما پنیر ماسکارپونه و خامه را از قبل از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد، وگرنه ژلاتین داخل آن گلوله گلوله می شود.
