آموزش کله جوش قزوینی سنتی
کله جوش قزوینی یک غذای خوشمزه است که این آموزش برای هشت نفر می باشد. نخست مواد لازم را تهیه کنید.
پیاز سرخ شده ۲ قاشق سوپ خوری ، روغن به مقدار لازم
پیاز خام ۱۰۰ گرم ، گوشت (چرخکرده) ۵۰۰ گرم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم ،
کشک ۱۵۰ گرم ، سبزی (شامل نعنا،مرزه و ترخان خشک) ۱ قاشق سوپ خوری
گردو (ساییده شده) ۱۰۰ گرم
ابتدا پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید و با گوشت چرخکرده، نمک و ادویه مخلوط کرده و پس از ورز دادن به صورت گلوله های کوچک درست کنید و آن را با مقداری روغن داغ سرخ کرده و پیاز سرخ‌شده را به آن اضافه کنید.سپس سبزی‌های خشک را ریخته دو تا سه پیمانه آب اضافه کرده تا بجوشد وقتی آب آن نصف شد کشک و گردو را بریزید و از روی حرارت بردارید.کله جوش آماده است می‌توانید آن را با نان سنگک یا بربری میل کنید.
