بهترین درمان خوراکی استرس ناشی از التهابات

مطالعات نشان می‌دهد مصرف زیتون برای کاهش استرس ناشی از التهابات موثر است و از مغز نیز در برابر این عوارض منفی محافظت می‌کند. علاوه بر این، ویتامین E موجود در زیتون باعث تحریک حافظه می‌شود. هم چنینپلی‌فنول‌های موجود در زیتون التهابات مزمن بدن را کاهش می‌دهد و از بروز آسیب‌های ناشی از التهاب مانند درد‌های روماتیسمی پیشگیری می‌کند .

مطالعات نشان می‌دهد وجود یکی از ترکیبات فنولی به‌نام اولکانتال در زیتون مانع از عملکرد بعضی آنزیم‌های زمینه‌ساز التهاب می‌شود. محققان همچنین بر این باورند که این مکانیسم شبیه داروی ضدالتهاب ایبوپروفن در کنترل درد عمل می‌کند.