طرز تهیه حلیم گندم با بوقلمون در منزل

روغن حیوانی……… ۳ قاشق سوپخوری

دارچین ………برای تزئین به میزان لازم

خلال بادام ………برای تزئین به میزان لازم

گندم پوست گرفته………. ۳۰۰ گرم

گوشت بوقلمون………. ۱ کیلو

پیاز……… ۱ عدد

نمک ………به میزان لازم

گلاب……… ۸۰ میلی‌لیتر (یک‌سوم پیمانه)

سینه بوقلمون پخته و ریش کرده……….. (اضافه) ۱۰۰ گرم

گندم را از شب قبل بخیسانید و بپزید و در کاسه دستگاه غذاساز بریزید، دستگاه را روشن کنید تا گندم له شود. آن‌گاه گوشت را با پیاز و نمک بپزید.

جالا پیاز را از داخل گوشت درآورید و گوشت را از ستخوان جدا سازید و بکوبید. اینک گندم له شده و آب گوشت را به آن بیفزائید و هلیم را بکوبید. اکنون هلیم را روی اجاق گرم کنید، گلاب را بیفزائید و مخلوط کنید. حالا هلیم را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بکشید،روغن را داغ کنید و روی هلیم بریزید و با دارچین، خلال بادام و بوقلمون بیارائید.