طرز تهیه کباب شیره با تمبر هندی
برای درست کردن این کباب خوشمزه که به کباب شیره معروف است شما به شکر ، تمبر هندی ، دارچین ، گوشت چرخ شده ، پودر تخم گشنیز و ادویه های دیگر نیاز دارید.
دارچین ۱ قاشق مرباخوری………………..شکر ۳ قاشق سوپ‌خوری
گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله۳۰۰ گرم………………….۱ بسته کوچک تمبر هندی
پیاز ۲ عدد………….زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم………………….پودر تخم گشنیز۱ قاشق غذاخوری
آموزش
عدد پیاز را رنده کنید همراه با گوشت نمک و فلفل و پودر تخم گشنیز مخلوط کنید. یک پیاز را خلالی خرد کنید تمبر هندی را با ۲ لیوان آب مخلوط کنید و صاف کنید و همراه با شکر و زردچوبه و ۲ لیوان آب به پیاز داغ اضافه کنید و بعد از جوش آمدن، گوشت‌ها را کوفته ریزه درست کنید و در آن بریزید تا بپزید و آب آن کم شود دارچین را اضافه کنید و بپزید و غلیظ شود همراه با نان یا برنج سرو شود.
