قورمه سبزی با مرغ اینگونه درست می شود
از شب قبل لوبیا را در آب خیس کنید . لوبیا را در قابلمه ای بریزید و اجازه دهید به مدت ۴ الی ۵ ساعت روی حرارت ملایم بپزد. البته به کمک زودپز میتوانید لوبیاها را یک الی یک ساعت و نیمه بپزید.در مدتی که لوبیا در حال پخت است سبزی قورمه را بشویید و ساطوری کنید. سبزی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا کاملا آب آن کشیده شود. سپس با کمی روغن در ماهیتابه به خوبی سرخ نمایید.سینه مرغ را تمیز کنید و از استخوان جدا کنید. سپس آن را برش های مستطیلی و کوچک بزنید. البته در این مرحله از گوشت ران مرغ نیز میتوانید استفاده کنید.
پیاز را بشویید و خرد کنید. در قابلمه ای کمی روغن بریزید و پیاز ها را تفت دهید. سپس کمی زردچوبه اضافه کنید. گوشت مرغ را به پیاز ها اضافه کنید و با هم سرخ کنید.سبزی قورمه را به پیاز و مرغ اضافه کنید. کمی تفت دهید و سپس لوبیا را در قابلمه بریزید. خورشت قورمه سبزی با مرغ به اندازه ی یک بند انگشت آب داشته باشد کافیست. مقداری نمک، فلفل و ادویه دلخواه اضافه کنید و بهم بزنید.لیمو عمانی ها را از وسط نصف کرده، هسته هایش را جدا کنید و در خورشت بیندازید. سپس درب قابلمه را بگذارید و به مدت یک ساعت اجازه دهید خورش قورمه سبزی روی حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.
مواد لازم
سبزی (جعفری،گشنیز،تره،اسفناج،شنبلیله) ۷۰۰ گرم
سینه مرغ ۳۰۰ گرم
لوبیا قرمز ۱/۲ پیمانه
لیمو عمانی ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه و ادویه دلخواه ب مقدار لازم
اگر گوشت قرمز در منزل ندارید یا اینکه نمیخواهید از گوشت قرمز در غذای خود استفاده کنید و هوس قورمه سبزی کرده اید ما در این پست به شما روش درست کردن این خورشت خوشمزه را با مرغ به شما آموزش می دهیم.
