پیش غذایی خوشمزه با کلم و مرغ
دو عدد نان تست را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. کمی کره ذوب شده و پودر سیر را با نان خرد شده مخلوط کنید. سپس تکه های نان را در در سینی فر پخش کنید. ۱۰-۱۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بگذارید تا آماده شوند.سینه مرغ را همراه با دو پیمانه آب و کمی نمک در قابلمه قرار دهید و ۲۰-۳۰ دقیقه بپزید تا مغز آن پخته شود. سپس مرغ را از آب خارج کنید و بگذارید خنک شود.
حال وقت خرد کردن کلم است. با یک چاقوی تیز یا به کمک پوست کن کلم را به صورت رشته های خیلی نازک خرد کنید و در کاسه بزرگی بریزید. کمی هم نمک بزنید. کلم معمولا بافت سفتی دارد. با فشار دست میتوانید آن را قدری نرم تر کنید. اول با مشت دست کلم ها را فشار دهید.سپس به چنگ بزنید و فشار دهید تا کمی آبشان خارج شود. در این مرحله ۱۰-۱۵ دقیقه کلم را کنار بگذارید.وقتی مرغ خنک شد، آن را روی تخته آشپزخانه، به صورت تکه های کوچک خرد کنید.مرغ خرد شده و پنیر رنده شده را به کاهو اضافه کنید. سپس همه مواد را مخلوط کنید.سس مایونز را به مقدار دلخواه اضافه کنید و مجدداً زیر و رو کنید تا همه مواد سالاد به سس آغشته شوند.تکه های نان ترد را روی سالاد بریزید یا کنار سالاد سرو کنید. نان را با سالاد مخلوط نکنید چون آب سالاد را جذب کرده و تردی اش را از دست میدهد.
مواد لازم برای سالاد کلم و مرغ
سینه مرغ بدون پوست ۲۲۵ گرم
کلم سفید ۴۵۰ گرم (حدود نصف یک سر کلم)
پنیر موزورلا رنده شده ۱/۲ پیمانه
نان کروتان ۱ پیمانه (دلخواه)
مایونز و نمک به مقدار لازم
