دستور خوشمزه درست کردن کباب فخری

مواد لازم این آموزش برای ۴ نفر است :

آب غوره فخری نصف پیمانه……………………نمک و فلفل سیاه به مقدارلازم

پیاز ۲ عدد……………………..مرغ ۱ کیلو گرم

برای تهیه جوجه کباب خوشمزه و مخصوص به روش فخری در ابتدای کار، مرغ را به صورت تکه های جوجه کبابی برش می زنیم. سپس درون یک کاسه می ریزیم. پیاز ها را شسته و پوست می کنیم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.در این مرحله مقداری نمک و فلفل سیاه هم به پیاز اضافه کرده و با هم به خوبی ترکیب می کنیم، سپس با دست ماساژ می دهیم تا پیاز آب بیندازد و له و نرم شود. سپس تکه های گوشت مرغ را به پیاز ها اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

آب غوره را به آن اضافه کرده و می گذاریم تا حداقل به مدت ۱۰ تا ۱۲ ساعت استراحت کند. حالا روی سینی فر یا روی ذغال و منقل جوجه ها را کباب می کنیم. سپس با برنج و دورچین گوجه و فلفل کبابی و ماست و زیتون سرو می کنیم.