آموزش آش سنتی لرها به اسم آش پرتله

یک غذا و آش بسیار مقوی که غذای سنتی مردم لرستان است ، آش پرتله است که با گندم و شیر و نمک درست می شود و می تواند یک غذای بسیار سالم باشد. شما برای درست کردن این آش به مواد زیر نیاز دارید :

گندم شیر (گندم تازه) ۱ کیلوگرم ………… شیر تازه ۲ لیتر ……….. نمک به مقدار لازم

گندم شیر را کوبیده و ریز می کنید و سپس در قابلمه ای بزرگ ریخته و بعد از اضافه نمودن تقریبا یک لیتر آب به آن، قابلمه را روی اجاق بمدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم قرار می دهیم تا خوب پخته شود.

شیر را در دو نوبت ۱۵ دقیقه ای به مواد داخل قابلمه اضافه می کنید و هنگام اضافه نمودن آن را مرتب به هم می زنید تا ته نگرفته و یا سر نرود.

پس از گذشت نیم ساعت نمک به مقدار دلخواه به غذا اضافه نموده و در قابلمه را بسته زیر غذا را کم نموده تا با حرارت ملایم پرتله خوب لعاب انداخته و آماده سرو شود.