آموزش کاپ کیک توت فرنگی با بکینگ پودر و وانیل
روغن مایع نصف پیمانه
آرد ۱ پیمانه
بکینگ پودر ۱.۵ قاشق چایخوری
توت فرنگی به مقدار لازم
تخم مرغ ۱ عدد
شکر نصف پیمانه
وانیل نصف قاشق چایخوری
شیر نصف پیمانه
توت فرنگی‌ها را تمیز کنید و ساقه و برگ‌های اضافی آن‌ها را جدا کنید و سپس در یک ظرف بریزید و روی آن مقداری آب بگیرید تا کاملا خیس بخورند و تمیز شوند بعد از ده دقیقه توت فرنگی‌ها را آبکشی کنید و کنار بگذارید تا آب اضافی آن‌ها برود.بعد از این‌که توت فرنگی‌ها خشک شدند تعدادی از توت فرنگی‌های سالم و رسیده را انتخاب کنید و انتهای آن‌ها را برش بزنید و بعد در هر قالب مافین کاغذ روغنی کاپ کیک قرار دهید و سپس در وسط هر قالب یک عدد توت فرنگی روی کاغذ روغنی بگذارید.
حالا برای درست کردن مواد کیک ابتدا تخم مرغ را در یک ظرف بریزید و با همزن دستی یا چنگال هم بزنید تا از لختگی خارج شود و کمی پف کند و بعد شکر را به آن اضافه کنید و به قدری هم بزنید تا مخلوط کشدار و کرم رنگ و یکدست شود.سپس وانیل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا عطر وانیل آزاد شود و با مواد ترکیب شود بعد شیر را که از چند دقیقه قبل در دمای محیط قرار گرفته و با محیط هم دما شده است به مخلوط اضافه کنید و کمی هم بزنید تا با هم خوب ترکیب شوند.
بعد روغن مایع را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و بافت مواد صاف و یکدست شود، سپس در یک ظرف دیگر آرد را الک کنید تا سبک شود بعد بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و با هم ترکیب کنید و دوباره الک کنید تا آرد یکدست شود.بعد از آن آرد را کم‌کم و در چند مرحله به مخلوط مواد اضافه کنید و با لیسک در یک جهت و به شکل دورانی هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند و خمیر تشکیل شده صاف و یکدست شود بعد از مواد کیک داخل قالب‌ها بریزید و دو سوم قالب را پر کنید.
سپس قالب را داخل فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و به مدت ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا کیک‌ها کاملا بپزند و بعد از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا سرد شوند.سپس خامه قنادی را در ظرفی بریزید و با دور تند همزن برقی بزنید تا خامه فرم بگیرد و جای پره‌های همزن روی آن باقی بماند و اگر ظرف را برگرداندید خامه از آن بیرون نریزد و رنگ خامه فرم گرفته مات شود، در این حالت خامه آماده استفاده است.
بعد خامه فرم گرفته را داخل قیف بریزید و وقتی که کیک‌ها سرد شدند خامه را روی کیک‌ها پایپ کنید و بعد به دلخواه و سلیقه خودتان با مقداری پودر پسته، پودر نارگیل، خرده‌های مغز گردو، خلال بادام، مغز فندق و برش‌های توت فرنگی تزئین کنید.
