تاوا کباب تبریزی به سبک سنتی و اصیل
روغن…………. به میزان لازم
گوشت چرخ کرده………… (مخلوط گوسفند و گوساله) ۵۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی………… ۱ قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی حلقه کرده……………… ۳ عدد
پیاز …………….۱ عدد
نمک و فلفل……….. به میزان لازم
زعفران حل کرده………. ۱ قاشق چایخوری
ابتدا پیاز را رنده کنید. حالا با گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و زعفران ورز دهید تا مایه‌ی یکدست و چسبنده‌ای بدست آید.آنگاه هر بار از گوشت به اندازه‌ی یک گردو بردارید و بین دو کیسه‌ی نایلونی بگذارید و آن را تخت و صاف کنید.اینک در تابه‌ی مناسبی روغن بریزید و روی اجاق بگذارید و گوشت را در آن سرخ کنید، اکنون رب گوجه فرنگی را در تابه قدری تفت دهید، کباب‌ها را در تابه بچینید و روی آن گوجه فرنگی‌ها را قرار دهید.سپس در تابه را بگذارید و با حرارت ملایم بپزید.
