آموزش دونات پچ پچ در ماهیتابه روی گاز
یک عصرانه ی خوشمزه و دلچسب برای اعضای خانواده ، دونات پچ پچ است که طرفداران زیادی دارد. برای درست کردن آن نیازی به فر نیست.
مواد لازم دونات پچ پچ
شیر ۲۵۰ میلی لیتر ، آب ۱۲۵ میلی لیتر ، تخم مرغ ۱ عدد
کره ۷۰ گرم ، شکر ۵ قاشق غذا خوری ، نمک ۱ قاشق چای خوری
مخمر خشک ۱ قاشق چای خوری ، وانیل شکری ۲ قاشق چای خوری
آرد تقریبا نیم کیلو گرم ،
طرز تهیه دونات پچ پچ
نخست در یک لیوان یا یک کاسه کوچک شیر ولرم و آب را با هم مخلوط کرده و به آن شکر و مخمر را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا مایه فعال شود. حدود ۱۰ دقیقه زمان لازم است.حالا تخم مرغ را درون یک کاسه دیگر می ریزیم. کره که به دمای محیط رسیده است را به آن اضافه کرده و نمک و وانیل می زنیم و مخلوط می کنیم تا یکدست شود. خمیر مایه به عمل آمده را به آن اضافه می کنیم. حالا آرد را کم کم اضافه می کنیم.سپس با قاشق هم می زنیم. سپس خمیر که یک گوشه جمع و منسجم شد، کمی آرد روی میز کار می پاشیم و خمیر را ورز می دهیم. خمیر نباید خیلی نرم یا خیلی سفت باشد. میزان مصرف آرد نیز بستگی به جنس آرد دارد و برای هر نوع آردی متفاوت است.در این مرحله روی خمیر را با حوله پوشانده و اجازه می دهیم تا ۱ ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. سپس خمیر را به دو قسمت مساوی چانه می کنیم. هر قسمت را با وردنه به ضخامت ۱ سانتی متر پهن می کنیم.سپس مانند پیتزا به صورت مثلثی شعاعی برش می زنیم. هر قسمت را از طرف پهن تر آن رول می کنیم و کنار می گذاریم. تمام خمیر را به این شکل در می آوریم. یک تابه را با مقداری روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود.سپس دونات ها را درون روغن سرخ می کنیم. وقتی که همه اطراف دونات ها قهوه ای طلایی شد، پیراشکی ها را روی دستمال قرار داده تا روغن اضافه آن کشیده شود و سپس با پودر قند یا شکلات ذوب شده تزیین می کنیم.
