آموزش شیرینی خوش رنگ و رخ مارزیپان
مواد لازم :
پودر بادام: ۷۵ گرم
پودر شکر: ۲۰۰ گرم
کره: ۱۰۰ گرم
شیر خشک: ۲۰۰ گرم
شکلات خالص: ۳۵۰ گرم
کمپوت گیلاس: به مقدار لازم
برگه زردآلو: به مقدار لازم
پودر قند: به مقدار لازم
ابتدا کره را در یک ظرف ریخته و بر روی حرارت بگذارید تا آب شود. پودر بادام، پودر شکر و شیر خشک را در یک کاسه ریخته و با هم مخلوط کنید. سپس کره آب شده را به مواد اضافه و خوب هم بزنید. ۴ خمیر را به خوبی ورز دهید تا آماده شود. سپس خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.بر روی سینی شیرینی پزی یک کاغذ روغنی قرار دهید.
به اندازه یک گردو کوچک از خمیر بردارید و آن را صاف کنید. سپس در وسط آن کمی گیلاس خرد شده ریخته و خمیر را گرد و شکل دهید. سطح شیرینی را در ظرف پودر قند بغلتانید و در سینی بگذارید. به همین صورت وسط خمیر را با گیلاس و یا برگه زردآلو پر کنید و به صورت گرد در آورده و در پودر قند زده و سپس در سینی با فاصله بچینید.
شکلات را با حرارت غیرمستقیم ذوب کنید و سپس بر روی شیرینی ها بریزید. سینی را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا شیرینی ها سفت شوند.
