رولت ماهی و سبزی یک غذای شیک و خوشمزه
مواد مورد نیاز برای ۷ نفر :
سبزی (تره، جعفری، گشنیز، شوید، پیازچه)…………….۵۰۰ گرم
ماهی شیر……………. ۱ کیلوگرم
تخم‌مرغ…………….. ۵ عدد
فلفل سیاه…………….. یک دوم قاشق چایخوری
نمک…………. ۱ قاشق سوپخوری
آبلیمو………. ۲ قاشق سوپخوری
روغن مایع…………….. ۱۵۰ میلی‌لیتر
مخلوط زیره، تخم گشنیز………….۱ قاشق سوپخوری
آرد…………… ۱ قاشق سوپخوری
دارچین …………یک‌چهارم قاشق چایخوری
زنجفیل رنده کرده…………….. ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه……….. ۱ قاشق چایخوری
پودر سیر…………… یک‌دوم قاشق چایخوری
جوز هندی رنده کرده…………….یک هشتم قاشق چایخوری
ماهی را با مخلوط آبلیمو، ادویه و نمک مزه‌دار کنید. آن‌گاه روغن را در تابه‌ی مناسبی بریزید و روی اجاق داغ کنید و ماهی را در آن سرخ کنید. سپس تیغ‌های ماهی را بگیرید و ماهی را خرد کنید. حالا سبزی، تخم‌مرغ‌ها، نمک، فلفل، آرد، دارچین، زنجفیل، پودر سیر، زردچوبه و جوزهندی را در کاسه‌ی مناسبی بریزید و اکنون مایه‌ی فراهم‌کرده را در سینی چربکرده دارای کاغذ روغنی، به اندازه‌ی ۳۵×۴۵ سانتیمتر بریزید و به مدت تقریبی ۱۵ دقیقه در فر گرم کرده با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد، بپزید. آن‌گاه کوکو را روی کاغذ آلومینیومی برگردانید، ماهی را رویش بریزید و رول کنید. رولت را در کاغذ آلومینیومی بپیچید و به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه در فر گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجه‌ی سانتیگراد بپزید.
