روش تهیه موجور کدو سبز با سبزیجات و بیکینگ پودر

بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
سبزیجات معطر تازه یا خشک به مقدار کافی
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی
کدو سبز ۲ عدد
هویج ۱ عدد متوسط
پیاز ۱ عدد متوسط
سیب زمینی ۲ عدد متوسط
تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۴ قاشق غذاخوری
ماست ۲ قاشق غذاخوری

پوست کدوها را به همراه هویج، سیب زمینی و پیاز جدا کرده و می شوییم، سپس درون یک کاسه نسبتا گود با داندانه های درشت رنده، رنده کرده و با یکدیگر مخلوط می کنیم. نعنا، جعفری و شوید تازه را شسته و به صورت ریز خرد می کنیم، سپس به کاسه حاوی مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در صورت نداشتن سبزی های تازه می توانید از سبزیجات خشک معطر استفاده کنید.

مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، بیکینگ پودر و آرد را به کاسه اضافه کرده و کمی مخلوط می کنیم. حالا تخم مرغ ها را به کاسه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.حالا درون تابه ای مقداری روغن ریخته و اجازه می دهیم به خوبی داغ شود، سپس از مخلوط به شکل کتلت در تابه ریخته و با قاشق مرتب می کنیم. در ادامه اجازه می دهیم دو طرف موجور کتلت کاملا سرخ و طلایی شود.

زمانی که موجور کتلت کاملا سرخ شد، آنرا از تابه خارج کرده و روی دستمال مخصوص روغن گیری قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم روغن اضافی شان گرفته شود. در نهایت به همراه مخلوط ماست، شوید و سیر سرو می کنیم. نوش جان.