آموزش خورش شش انداز غذایی شبیه فسنجان
اگر میخواهید یه خورش شمالی و خاص درست کنید خورش شش انداز یک گزینه مناسب است. اگر تا به حال آن را درست نکرده اید بهتر است بدانید مزه این غذا شبیه فسنجان است .
مواد اولیه :
رب آلوچه (قابل حذف) ۱ قاشق مرباخوری ، بادمجان قلمی ۵ عدد متوسط
گردوی آسیاب شده ۳۰۰ گرم ، آب سرد به میزان لازم
رب انار (ترشیش به ذائقه خودتون) ۱ قاشق غذاخوری
پیاز پیاز ۱ عدد متوسط ، رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه، گلپر به میزان لازم
بادمجانها رو بعد از پوست کندن به مکعب های متوسط خرد میکنیم و نمک میزنیم و کنار میزاریم.
مغز گردو رو درون قابلمه کمی تفت میدیم تا روغنش در بیاد (مثل فسنجان) بعد رب انار و رب آلوچه و رب گوچه فرنگی و نمک و فلفل رو بهش اضافه میکنم و کمی تفت میدیم
سپس ۲ لیوان آب سرد بهش اضافه میکنیم و با شعله کم میزاریم تا کم کم خورشتمون روغن پس بده (اگه میبینین روغن کم پس داده چند تکه یخ بهش اضافه کنین)
پیازهای خلالی شده و بادمجانها رو بصورت جداگانه داخل روغن سرخ میکنیم هنگام سرخ کردن کمی نمک و فلفل و زردچوبه بهشون میزنیم و بعد که گردومون کاملا روغن پس داد پیاز و بادمجان سرخ شده رو بهش اضافه میکنیم و یه کم گلپر بهش میزنیم و شعله رو کم میکنیم و میزاریم تا خورشتمون کاملا جا بیفته.و در آخر به همراه برنج نوش جان کنید..
